Au Gourmet

Nos menus

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  Escapade gourmande en 3 escales 69€ et en 4 escales 79€

  En 3 escales 69€*
  En 4 escales 79€*
  
  Terrine de foie gras de canard en streusel au grué de cacao, chutney de fraise et rhubarbe
  Ou
  Céviche de maigre BIO mariné au curry rouge chiffonnade de fenouil, gel de Kalamansi
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  Dos de sébaste, cuit meunière, semoule de blé crémeuse, asperges vertes en chapelure d’Asie, sauce curry - coco
  Ou (pour les 3 escales)
  Et (pour les 4 escales)
  
  Suprême de pintade fermière, fricassée de petit pois à la française et ses champignons, mousseline de pomme de terre et sauce au vin jaune
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  Vacherin glacé aux saveurs de saison
  
  
  Mignardises
  
  
  *Un supplément de 9€ par modification
  Dès 5 convives seul les menus sont proposés
  *Forts de leur succès, certains produits peuvent être en rupture une suggestion vous sera proposée
  
  *Le même menu pour l’ensemble de la table
  Forfait eau 3€/pers
  
  PRIX NETS Service
  
  
  3 escales se composent Entrée, Poisson ou Viande et Dessert
  4 escales se composent Entrée, Poisson, Viande et Dessert
  
  
  
  
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  Symphonie culinaire

  Carpaccio de langoustine, fumet de crustacé réduit en gel, mayonnaise au saté et salade de lentille corail
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  Les escargot de chez Bonvalot, étuvée de céleri et oignon nouveau son bouillon aillé et ail des ours
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  Lotte cuit en basse température et roulée aux épices, risotto au bambou, sa sauce cassolette
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  Carré d’agneau rôti, son condiment à l’ail noir, navet boule d’or et mousseline, son jus et huile au romarin du jardin
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  Assiette de fromage (sélection du moment)
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  Tartelette à l’Oabika
  
  Mignardises
  
  
  **Un supplément de 9€ pour toutes modifications
  Le choix d’un même menu est imposé dès 5 convives
  *Forts de leur succès, certains produits peuvent être en rupture une suggestion vous sera proposée
  
  *Le même menu pour l’ensemble de la table
  
  PRIX NETS Service inclus
  

  125,00 €
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  Les mercredis soir les soirées du chef reprennent

  Place aux émotions gustatives !
  
  Laissez le chef vous transporter dans son monde culinaire.
  
  Les saveurs du moment s’assemblent et se mélangent pour le plaisir de vos papilles et de vos sens.
  
  4 plats 69€ - ou 5 plats 79€
  
  Informez nous de vos restrictions alimentaires on se charge du reste...
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  Menu de Pâques dimanche 31 mars et lundi 1er avril uniquement au déjeuner

  Mise en Bouche
  
  
  Carpaccio de thon rouge en marinade de petits légumes, quinoa en fraîcheur et gel de citron vert
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  L'œuf parfait BIO cuit à 64°C au jambon forêt noire, mousseline de pomme de terre et duo d'asperges vertes et blanches, sa sauce Albuféra
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  Côtes d’agneau et condiment à l’ail noir d’Alsace, semoule de blé crémeuse et , jus corsé au romarin
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  Assiette de fromage gourmande (en option 15€)
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  Délicate rencontre gourmande pistache, fraise et verveine
  
  Mignardises
  
  Menu unique chaque changement sera en supplément.

  98,00 €