Au Gourmet

Nos menus

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  Escapade gourmande en 3 escales 69€ et en 4 escales 79€

  En 3 escales 69€*
  En 4 escales 79€*
  
  Mise en Bouche
  
  Céviche de daurade royale au curcuma et gingembre, chiffonnade de fenouil à l’aneth
  Ou
  L’œuf de poule BIO« parfait » cuit à 64°C, mousseline de pomme de terre et sa fricassée de champignon sauce Albuféra
  ****
  Filet de truite cuit en vapeur douce, polenta crémeuse et panais rôti sa sauce curry coco
  
  Ou (pour les 3 escales)
  Et (pour les 4 escales)
  
  Suprême de poulet pattes noires fermier, salsifis en déclinaison, butternut et trompette, son jus à saucer
  ****
  Compotée d’abricot et son sorbet, espuma amande
  
  Mignardises
  
  *Un supplément de 9€ par modifications et 12€ pour le Homard
  Dès 5 convives seul les menus sont proposés
  *Forts de leur succès, certains produits peuvent être en rupture une suggestion vous sera proposée
  
  *Le même menu pour l’ensemble de la table
  
  PRIX NETS Service et eaux inclus
  
  
  3 actes Entrée, Poisson ou Viande et Dessert
  4 actes Entrée, Poisson, Viande et Dessert
  
  
  
  
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  Symphonie culinaire

  Les 6 partitions 115€*
  
  
  Mise en bouche
  
  Carpaccio de langoustine et marinade de petits légumes, cuiditée de haricots et quinoa et gel de citron
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  L’œuf de poule BIO« parfait » cuit à 64°C, mousseline de pomme de terre et sa fricassée de champignon sauce Albuféra
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  Cappuccino de homard bleu au saté, mousseline de petits pois
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  Filet de bœuf Normand rôti, mousseline de maïs doux et son épi poêlé, mini carottes et son jus au vin rouge
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  Sélection gourmande de fromages
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  Vacherin glacé cacao, poire et clémentine
  
  
  Mignardises
  
  
  *Un supplément de 9€ par modifications
  Dès 5 convives seul les menus sont proposés
  *Forts de leur succès, certains produits peuvent être en rupture une suggestion vous sera proposée
  
  *Le même menu pour l’ensemble de la table
  
  PRIX NETS Service et eaux inclus
  

  115,00 €