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Nos menus

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  Menu de Pâques Dimanche et Lundi Midi

  Mise en Bouche
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  Collection d’Asperges Vertes en texture,
  Tartine de jambon Pata Negra
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  Pavé de Truite des sources du Heimbach, étuvée de légumes du Printemps, bouillon aux arômes des près
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  « Petite attention du chef saveur livèche et citron »
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  Filet d’agneau en chapelure verte et son condiment à l’ail Noir,
  Tian de courgettes et caviar d’aubergine, jus corsé
  
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  Eclat du pâtissier autour de la Pistache
  
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  Mignardises
  

  74,00 €
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  Menu découverte à 49 €

  Mise en Bouche
  **** Terrine de Foie gras de Canard, Gel et Chutney de Mangue épicée
  Ou
  Escargots de chez « Anne-Catherine BONVALOT » étuvée de céleri et champignons de Paris, bouillon aillé
  **** Filet de Truite des sources du Heimbach, cuite en vapeur douce au beurre de riesling, risotto crémeux, sauce au curcuma
  *** Ou
  Carré de veau rôti, gnocchi de pomme de terre et champignons de saison, échalote confite au jus
  **** Vacherin Glacé Framboise, Mascarpone, Litchi
  Ou
  Le Praliné Noisette
  **** Mignardises
  
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  Menu dégustation à 76 €

  Mise en bouche
  *** Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et caviar « Osciètre », marinade de petits légumes
  Ou
  Filet de Bar mariné et chair de Tourteau, mayonnaise au raifort et Citron Caviar
  *** Filet de Lotte et queue de Langoustine en Kadaif, mousseline de panais, étuvée de petits légumes et Bisque de Crustacé
  *** Parmentier à la Truffe Noire
  *** Suprême de poulet de Bresse et sa cuisse farcie, asperges vertes et morilles, sauce au vin jaune
  *** Sélection de fromage
  *** Craquant Pomme Granny Smith
  *** Mignardises
  
  
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  Les dimanches soir

  Place aux émotions gustatives !
  
  Laissez le chef vous transporter dans son monde culinaire.
  
  Les saveurs du moment s’assemblent et se mélangent pour le plaisir de vos papilles et de vos sens.
  
  4 plats 45 € - 6 plats 65 €
  
  Informez nous de vos restrictions alimentaires on se charge du reste...